AYAM KALASAN DENGAN KREMES

Resep ini wajib Anda coba untuk keluarga tercinta Anda. Gurihnya kremes dan empuknya daging ayam terasa sangat nikmat. Pas untuk sajian makan siang keluarga Anda saat libur akhir pekan. Silahkan mencoba.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, bagi jadi 4 bagian
1.000 ml air kelapa 
8 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam 
2 sendok teh gula merah 
minyak, untuk menggoreng

AYAM GORENG KALASAN (4)

Ayam kalasan cocok sekali jika di santap menggunakan nasi rasanya yang gurih dan lunak akan memanjakan lidah anda saat menyantapnya.

Bahan:
2 ekor ayam kampung, masing-masing potong 4 bagian
2 lembar daun salam 
4 cm lengkuas 
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam 
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa
2 sendok makan air, larutkan
1.900 ml air kelap 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 

AYAM GORENG KALASAN (3)

Ayam goreng kalasan yang enak bukan hanya ada di Yogya. Di rumah kita pun, ada ayam goreng kalasan enak yang kita buat sendiri. Ini resepnya. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
1 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh kecap manis 
1 sendok makan garam 
1/2 sendok makan gula merah sisir 
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
700 ml air kelapa 
minyak untuk menggoreng 

AYAM GORENG KALASAN (2)

Ayam goreng kalasan yang enak bukan hanya ada di Yogya. Di rumah kita pun, ada ayam goreng kalasan enak yang kita buat sendiri. Ini resepnya. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
1 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh kecap manis 
1 sendok makan garam 
1/2 sendok makan gula merah sisir 
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
700 ml air kelapa 
minyak untuk menggoreng 

AYAM GORENG KALASAN (1)

Daging ayam yang direbus bersama gula merah, asam jawa, kecap manis, air kelapa dan bahan lainnya membuat hidangan yang istimewa. Rasanya yang renyah dan lezat pasti akan menggugah selera anda. Ayam goreng kalasan ini cocok dihidangkan bersama lalapan dan sambal terasi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (750 gram) ayam, dibelah dadanya dan tekan melebar
400 ml air kelapa 
50 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah asam jawa 
2 sendok makan kecap manis 
minyak untuk menggoreng 

SOTO MAKASAR

Hampir di setiap daerah di Indonesia memiliki sajian berkuah yang satu ini. Ada yang menyebutnya dengan sebutan soto, tauto, coto atau saoto. Dengan rasa dan ciri khasnya masing-masing tetapi sajian ini tetap melekat di hati setiap penikmatnya. Yuk kita mencoba membuatnya sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak
150 gram babat, direbus, dipotong kotak
200 gram paru, direbus, dipotong kotak
200 gram daging sandung lamur 
3.000 ml air 
6 cm kayumanis 
3 batang serai, dimemarkan
3 sendok makan taoco 
2 sendok makan garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
3 sendok teh minyak untuk menumis 

SOTO LAMONGAN

Salah satu kota di Jawa Timur juga memiliki soto yang sudah cukup terkenal. Soto lamongan yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya terasa sangat nikmat saat disantap hangat. Sajikan bersama nasi putih hangat berserta pelengkapnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
3.500 ml air 
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk 
2 sendok makan garam 
2 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok makan merica bubuk 
3 sendok makan minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

SOTO BETAWI

Soto berkuah santan berisi daging sandung lamur, babat dan paru ini menjadi ciri khas dari soto betawi. Nikmati dengan acar sebagai pelengkapnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sandung lamur 
2.000 ml air 
250 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
250 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
4 cm kayumanis 
4 butir cengkeh 
4 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam 
5 1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh pala bubuk 
1/2 sendok teh merica bubuk 
2 sendok teh gula pasir 
600 ml santan dari 1 butir kelapa 
3 sendok makan minyak untuk menumis 

SOTO BANJAR

Soto ayam banjar ini tak hanya pas dinikmati saat cuaca dingin tetapi Anda dapat menikmatinya kapan saja. Dilengkapi dengan soun, telur dan perkedel membuat sajian berkuah bening ini lebih terasa nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2.500 ml air 
4 butir cengkeh 
2 butir kapulaga 
4 cm kayumanis 
4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

SOTO SOKARAJA

Ada yang belum pernah mencoba nikmatnya soto sokaraja? Nah, resep berikut langsung dicoba ya... Pelengkap berupa kerupuk merah dan sambal kacang yang dapat memberikan rasa pedas sekaligus gurih dalam hidangan berkuah ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 
1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian
2.500 ml air 
3 lembar daun salam 
4 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam 
4 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

SOTO KUDUS

Sore hari yang dingin memang paling pas menikmati semangkok soto yang masih panas. Soto berkuah bening bernama soto kudus ini bisa menjadi pilihan Anda yang tepat. Lengkapi dengan perasan air jeruk nipis dan sambal agar lebih mantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian
2.000 ml air 
3 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

SOTO PADANG

Beda lagi dengan soto padang yang menggunakan perkedel kentang dan kerupuk merah sebagai ciri khasnya ini. Daging sapi yang digoreng hingga kering dan renyah terasa istimewa saat disantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging paha sapi 
4 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
1.750 ml air 
2 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 butir kapulaga 
2 butir cengkeh 
1 buah pekak 
1/4 sendok teh pala bubuk 
1 sendok teh garam 
minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

SOTO BOGOR

Warna kuahnya yang kuning dengan cita rasanya yang gurih karena menggunakan santan ini wajib untuk Anda coba. Soto bogor yang menggunakan jerohan dan daging sengkel ini langsung tercium aroma wanginya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sengkel 
200 gram babat, direbus
200 gram usus, direbus
200 gram paru, direbus
2 sendok teh asam jawa 
5 lembar daun salam 
3 cm jahe, dimemarkan
1.500 ml air kaldu dari rebusan daging sengkel 
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa 
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 batang daun bawang, dipotong-potong
4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 blok kaldu sapi 
1 sendok teh gula pasir 
3 sendok makan minyak untuk menumis 

SOTO AYAM MADURA

Pulau di ujung pulau jawa ini selain terkenal dengan sate ayamnya juga terkenal dengan sajian berkuah bernama soto. Jika soto di daerah lain menggunakan emping yang menjadi taburannya soto madura atau soto pamekasan ini menggunakan keripik kentang.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 
2.000 ml air 
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk 
1 sendok makan garam 
1/2 sendok makan gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

SOTO KEDIRI

Salah satu kota di Jawa Timur juga tak mau ketinggalan dengan kuliner berkuah yang satu ini. Soto asa Kediri pun turut meramaikan hidangan bernama soto. Langsung kita coba kesegarannya yuk...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1.500 ml air 
5 1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok makan gula pasir 
1 sendok teh merica bubuk 
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
minyak untuk menumis 

SOTO MEDAN

Jika Anda penggemar soto, Anda wajib mencoba soto asal Medan yang istimewa ini. Tak seperti soto yang sering kita nikmati yang biasa mengunakan taoge sebagai salah satu bahan isinya. Soto medan menggunakan kentang dan telur rebus. Tak lupa taburan emping goreng untuk melengkapi penyajiannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 batang serai, memarkan
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
2.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental) 
4 1/2 sendok teh garam 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

SUP TETELAN BUMBU PALA

Pala sebagai salah satu mbumbu rempah yang sangat terkenal dengan aromanya yang khas mampu memberikan aroma yang kuat dalam setiap masakan. Salah stunya sup sayuran dengan tetelan ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram tetelan, direbus
2 buah wortel, dipotong kotak 11/2x11/2 cm
100 gram buncis, dipotong 1cm 
200 gram kentang, dipotong kotak 11/2x11/2 cm 
1 sendok makan garam 
1 sendok makan gula pasir 
3/4 sendok teh pala bubuk 
2.000 ml air kaldu, dari rebusan tetelan
1 batang daun bawang, dipotong 1cm
1 tangkai daun seledri, diiris halus
                                                             2 sendok makan minyak untuk menumis 

SUP CEKER SAOUN DAUN KETUMBAR

Ceker atau kaki ayam bagi sebagian orang memang menjadi sajian vaforit. Banyak sajian yang terasa lebih nikmat jika menggunakan ceker. Seperti sup dengan aroma daun ketumbar ini rasa kaldunya terasa lebih gurih.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram ceker ayam, direbus
2 buah wortel, dipotong bulat
50 gram kapri, disiangi
3 siung bawang putih, dicincang
1 1/2 sendok makan garam 
1 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1.500 ml kaldu ayam 
50 gram soun, diseduh
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 tangkai daun ketumbar, dipetiki
1 sendok makan minyak untuk menumis 

SUP SOSIS MERAH

Sosis, olahan dari daging sapi yang satu ini banyak sekali yang suka mulai dari anak-anak sampai orang tua.Tak hanya enak dimakan begitu saja, tetapi sosis juga pas untuk dijadikan campuran dalam sup atau sayut tumisan yang lainnya. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah punggung ayam, dipotong-potong
2.000 ml air 
2 tangkai seledri, diikat
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 sendok teh tepung terigu protein sedang 
1 buah tomat, dibuang biji, diblender halus
200 gram kentang, dipotong kotak
150 gram wortel, dipotong bulat tebal 1/2 cm
6 buah sosis sapi, dipotong bulat tebal 1 cm
75 gram kapri, disiangi
150 gram saus tomat 
3 1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh pala bubuk 
2 sendok makan margarin untuk menumis