Sate Usus Ayam

Bahan utama cara membuat sate usus ayam :

• Usus ayam sebanyak 400 gr (empat ratus gram) yang telah direbus

Bumbu sate. Semuanya dihaluskan :

• Ketumbar yang telah disangrai sebanyak 1 sdm  (satu sendok makan)
• Bawang putih sebanyak 3 (tiga) siung
• Lengkuas / laos sebanyak 3 (tiga) cm
• Garam sebanyak 1 sdt (satu sendik teh)
• Merica butiran sebanyak ½ sdt (setengah sendok teh)
• Bawang merah sebanyak 6 (enam) butir 
• Kunyit / kunir ukuran 1 ibu jari

Bahan bahan untuk merebus sate :

• Batang serai yang dimemarkan sejumlah 1 (satu) helai
• Daun salam sebanyak 2 (dua) lembar
• Jeruk nipis sebanyak 2 buah, ambil airnya aja
• Air sebanyak 300 ml (tiga ratus mili liter)
• Daun jeruk sebanyak 2 (dua) lembar

Terakhir, minyak untuk menggoreng sate.
Cara membuat sate usus ayam khas Jabar :

• Usus ayam dan air jeruk nipis diaduk kemudiab didiamkan selama kurang lebih 20 menit.
• Tambahkan bumbu yang dihaluskan tadi dan juga daun jeruk, serai, serta daun salam. Tambahkan air, kemudian ungkep hingga semua bumbu meresap. Kalau sudah, angkat terus dinginkan.
• Usus-usus tersebut lalu ditusuk dengan tusuk sate, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga agak kuning. Gorenglah bersama tusuknya. Jika sudah matang, hidangkan. Praktis kan.