Untuk menghilangkan bau rebung, rebus rebung sebentar di dalam air yang dibubuhi daun salam. Jika masih belum hilang, rebus sekali lagi dengan mengganti air dan daun salamnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram rebun, potong-potong 1/2 lingkaran
100 gram labu siam, potong korek api
50 gram udang kecil, kupas, sisakan ekornya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar , iris serong
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
Cara Pengolahan :
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas , dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan rebung, labu siam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
No comments:
Post a Comment