Sambel Goreng Hati Sapi

 
RESEP SAMBEL GORENG HATI SAPI

Bahan :
- 300 gram Hati Sapi
- 100 gram Kapri
- 300 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 200 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu :
- 150 gram Cabai Merah besar
- 6 buah Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1 buah Tomat sedang
- 5 gram Gula Jawa
- 1 ruas Lengkuas
- 1 lembar Daun Salam
- 1 sdt Kaldu bubuk
- Garam secukupnya

Cara Memasak :
1. Rebus hati sapi sampai matang, saat merebus daging sapi tambahkan secukupnya kaldu bubuk dan 2 lembar daun salam. Lalu tiriskan dan iris-iris sebesar kotak dadu.
2. Pisahkan cabai merah besar dari bijinya lalu iris bulat tipis. Iris pula bawang merah dan bawang putih juga tomat.
3. Panaskan minyak goreng lalu goreng hati sapi yang sudah dipotong dadu sampai setengah kering.
4. Panaskan minyak goreng untuk menumis. Pertama-tama masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
5. Masukkan cabai merah besar dan irisan tomat, tumis sampai matang dan harum.
6. Masukkan hati sapi yang sudah digoreng setengah kering, aduk terus sampai bercampur lalu tambahkan air, garam dan kaldu. Panaskan diatas api sedang dan tutup rapat.
7. Setelah bumbu meresap tambahkan separuh santan yang telah disiapkan dan masukkan gula jawa.
8. Biarkan santan hingga meresap kedalam hati sapi, setelah itu masukkan sisa santan, aduk dan tunggu sampai mendidih lalu masukkan kapri.
9. Setelah santan meresap dan mengental, angkat dan sajikan

Sumber : http://kuliner.puanmaura.com